{"id":469,"date":"2022-04-14T14:20:00","date_gmt":"2022-04-14T14:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/new.valenciaandgo.com\/?p=469"},"modified":"2026-03-16T15:39:58","modified_gmt":"2026-03-16T15:39:58","slug":"11-semana-santa-valencia-plats","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/upgrade.valenciaandgo.com\/fr\/11-platos-semana-santa-valencia\/","title":{"rendered":"11 plats typiques de Valence \u00e0 P\u00e2ques"},"content":{"rendered":"
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La semaine de P\u00e2ques \u00e0 Valence est diff\u00e9rente de toutes les autres : elle se vit dans les quartiers de p\u00eacheurs par excellence, \u00e0 El Cabanyal et Poblados Mar\u00edtimos.
Et le fait est qu'il s'appelle \u00bbla semaine sainte des marins\u00bb.\u00bb<\/strong>D\u00e9clar\u00e9e F\u00eate d'int\u00e9r\u00eat touristique national, elle accueille quelque 80 d\u00e9fil\u00e9s qui se d\u00e9roulent entre le vendredi 8 avril et le dimanche 17 avril.<\/p>\n

Et bien s\u00fbr, la gastronomie de ces dates est li\u00e9e au poisson.<\/p>\n

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Les pepitos<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Une tapa peu connue, nutritive et originale de Valence.
Il s'agit d'un petit pain au lait dont on retire les miettes et que l'on remplit de titaina (un autre plat typique).
Une fois remplis, ils sont recouverts d'un cure-dent afin que la garniture ne s'\u00e9coule pas, tremp\u00e9s dans du lait, tremp\u00e9s dans un \u0153uf et frits.<\/p>\n

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Pepitos, guide de l'h\u00e9doniste<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Titaine<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Plat vedette de la \u00bbterreta\u00bb.
Il s'agit d'une sorte de ratatouille de tomates et de poivrons \u00e0 laquelle on ajoute des pignons de pin, de l'ail et de la poitrine de thon sal\u00e9e. D\u00e9licieux.<\/p>\n

Il est g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9 sur une assiette \u00e0 tremper avec du pain, ou sous forme de coca, qui est une p\u00e2te typique de la r\u00e9gion.<\/p>\n<\/div>\n

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Coca avec titaine<\/em><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Croquettes de cabillaud<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Bien que vous puissiez le trouver toute l'ann\u00e9e dans la plupart des restaurants de la ville, son origine remonte \u00e0 P\u00e2ques.
Dans la plupart des cas, elles sont appel\u00e9es \"bu\u00f1uelo de bacalao\", car bien qu'elles aient la forme d'une croquette, leur p\u00e2te et leur texture sont diff\u00e9rentes : elles contiennent de l'\u0153uf, de la pomme de terre et de la morue \u00e9miett\u00e9e qui les rendent tr\u00e8s moelleuses \u00e0 l'int\u00e9rieur et croustillantes \u00e0 l'ext\u00e9rieur.
Contrairement aux croquettes, il n'y a pas de chapelure.<\/p>\n

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Beignets de morue, Central Bar<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Mouton de veill\u00e9e<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Recette traditionnelle du Vendredi saint.
Il s'agit d'un rago\u00fbt \u00e0 base de pois chiches, de cabillaud et d'\u00e9pinards. Il est garni d'un \u0153uf dur hach\u00e9. Un plat \u00e0 la cuill\u00e8re nutritif et savoureux qui sert \u00e9galement \u00e0 r\u00e9chauffer le corps pendant les journ\u00e9es les plus froides de l'hiver.<\/p>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Seiche aux oignons<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Ce plat est un v\u00e9ritable d\u00e9lice pour les amateurs de seiche : la seiche est cuite avec l'oignon \u00e0 feu tr\u00e8s doux et on y ajoute de l'huile d'olive, des pignons de pin, du laurier et du paprika.
Les saveurs sont int\u00e9gr\u00e9es et c'est spectaculaire, sain et simple.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Marinade de sardines<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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C'est pourquoi un bon escab\u00e8che de sardines est un must sur notre table : la sauce traditionnelle contient des carottes, des oignons, du paprika, du laurier, du vin blanc et du vinaigre.<\/p>\n

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Marinade de sardines<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Loganiza de Pascua<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Il s'agit d'une saucisse vendue surtout \u00e0 P\u00e2ques et qui doit \u00eatre consomm\u00e9e une fois s\u00e8che.
Il s'agit d'une saucisse fine, longue et \u00e9pic\u00e9e qui est suspendue \u00e0 une ficelle et laiss\u00e9e \u00e0 s\u00e9cher pendant des jours, avant d'\u00eatre consomm\u00e9e par bouch\u00e9es.<\/p>\n\"\"<\/div>\n

Saucisse de P\u00e2ques classique \u00e0 la longaniza, Bodegas Gargallo<\/em><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Botte de sardines<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Le nom vient de l'ancienne tradition qui consistait \u00e0 \u00e9craser la sardine avec la charni\u00e8re de la porte : cela permettait de d\u00e9tacher les \u00e9cailles et la colonne vert\u00e9brale.
Il \u00e9tait traditionnellement consomm\u00e9 avec des poivrons verts et des \u0153ufs au plat.<\/p>\n

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Plat complet avec des sardines, valenciaplaza.com<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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P\u00e2ques Mona<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u00c9galement appel\u00e9 panquemao, il s'agit d'une friandise que l'on ne trouve qu'\u00e0 cette p\u00e9riode de l'ann\u00e9e et qui consiste en une p\u00e2te ronde ou en forme d'animal \u00e0 l'int\u00e9rieur de laquelle se trouve un \u0153uf dur.
Il est g\u00e9n\u00e9ralement bu en famille et les participants s'amusent \u00e0 casser l'\u0153uf sur la t\u00eate des autres.<\/p>\n

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